El mejor queso de España 2025 se elabora en este pueblo que está al lado de Huelva
Se ha impuesto en la gran final del campeonato GourmetQuesos celebrado en el Salón Gourmets en Madrid
Se trata de un queso de cabra de coagulación láctica, que ha dado la sorpresa para coronarse
Un queso de Huelva conquista el oro en el prestigioso Concurso Internacional de Lyon: «Es un orgullo»
Los amantes de los quesos son legión en España, un país donde hay una gran cantidad de variedades y sabores con denominación de origen en todas las regiones y provincias. Es tan alto el número de productores y consumidores, que constituye un gran atractivo y un gran motor económico.
Como ocurre con otros productos gastronómicos, el queso también tiene su propio campeonato y recientemente se ha elegido en el Salón Gourmets en Madrid el mejor queso de España en la gran final del campeonato GourmetQuesos. El producto ganador no está en Huelva ni el resto de Andalucía, pero sí muy cerca de la provincia onubense.
El premio de mejor queso de España se lo ha llevado Jabaíno, un queso de cabra de coagulación láctica, que ha dado la sorpresa para alzarse con el prestigioso galardón. Se elabora en la pequeña quesería Jarropa y Sita, que se ha impuesto a otros productores de reconocida trayectoria. Esta quesería tiene al frente a Remedios Carrasco y se encuentra en la localidad de Zafra (Badajoz).
@directopaladar Este es el mejor queso de España en 2025 y se hace artesanalmente en Extremadura. Se llama Jabaíno de la pequeña quesería Jarropa y Sita de Zafra. Ha ganado dando la sorpresa en el concurso de quesos del Salón Gourmets. #quesoartesano #quesodecabra #zafra #jarropaysita #SG25 #mejorqueso #salongourmets #tecuentodap #directoalpaladar #quesosartesanos ♬ April - The Young Ebenezers
Jabaíno, un nombre original para un queso especial
Por tanto a poco más de dos horas de Huelva capital se produce este premiado queso, Jabaíno, un nombre original para un producto especial y que tiene detrás las manos de una productora apasionada. Remedios Carrasco es una apasionada de los quesos y especialmente de la variedad que se ha alzado con el premio, el de leche cruda, que elabora de un modo totalmente artesanal.
La elaboración comienza con el ordeñado de las cabras del propio pequeño rebaño de Remedios. Posteriormente se madura con los propios fermentos de la leche en una bodega subterránea de origen antiguo.
Carrasco es veterinaria y compagina esta profesión con la de elaborar sus fantásticos quesos en su quesería Jarropa y Sita de Zafra (Badajoz), que ha escrito su nombre con letras mayúsculas sobre el resto de aspirantes.
La gran feria de la alimentación ha reunido muestras de 895 quesos diferentes procedentes de todas las partes del país y en este marco se desarrolló el certamen, que consta de dos fases. El jurado realizó una primera valoración para elegir a tres ganadores en cada una de las 20 categorías. Posteriormente se eligió al mejor entre todos los seleccionados.
