¿Por qué se cultivan en Huelva las mejores fresas de España?
Las fresas de la provincia onubense son famosas por muchos motivos, pero el principal es que tienen una calidad y sabor que han conquistado el mundo
La historia de los frutos rojos es la de los agricultores que desde los años 70 han ido perfeccionando el modo de producir este manjar
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La gastronomía es uno de los emblemas de Huelva, un motivo para que su nombre haya viajado por todo el mundo. En su amplia despensa de exquisiteces están los frutos rojos, con la fresa como reina. Su producción tiene décadas de arraigo en la provincia, tiempo en el que se ha perfeccionado un cultivo que es un gran motor económico, generador de empleo y riqueza, en el que interviene el conocimiento y la tecnología para hacer un uso más responsable de los recursos. En definitiva, un tesoro que se ha hecho famoso en todo el planeta por su calidad y sabor.
Muchos se preguntan por qué en Huelva se cultivan las mejores fresas de España y el principal es que las condiciones de sus terrenos y su clima son ideales para la producción en gran escala de este fruto, con una ingente demanda en toda Europa.
Ahora mismo estamos en plena campaña de la fresa, cuya máxima producción se alcanza en los meses de marzo y abril, cuando además aún no ha comenzado a cosecharse cultivos similares en otros países, que empiezan en mayo.
Una gran producción y mano de obra
Huelva produce el 97% de los frutos rojos de España y el 30% del continente europeo. El 83% de la exportación española de esta fruta tiene como origen Huelva. La economía de la fresa supone el 11,35% del PIB de la provincia. Emplea de manera directa a unas 100.000 personas y otras 60.000 más teniendo en cuenta el empleo indirecto.
La mano de obra es insuficiente en la provincia y cada año unas 15.000 trabajadoras temporeras de Marruecos, principalmente, pero también de Ecuador y Honduras más recientemente, trabajan en los campos onubenses.
El cultivo de la fresa se introduce en Huelva en los años 60 y en los años 80 creció exponencialmente, con las localidades de Palos de la Frontera y Moguer como gran epicentro de desarrollo. Posteriormente se fue extendiendo a otras poblaciones que hoy siguen siendo grandes productores, localidades como Almonte, Lepe, Cartaya, Lucena del Puerto y Gibraleón, entre otras.
El sector cuenta con unos 1.300 productores, 20 cooperativas de primer grado, dos de segundo grado y seis asociaciones empresariales, además de 117 exportadores regulares a destinos como Reino Unido, Alemania, Francia, Países Bajos y también varios nórdicos. Estos mercados son muy exigentes en cuanto a calidad y el cumplimiento de normativa europea. A este respecto, los productores de Huelva hacen gala de la certificación Global GAP-Spring, que da fe de que se gestionan de manera responsable el uso del agua y con sistemas eficientes.
En total son casi 12.000 hectáreas las dedicadas en la provincia de Huelva a los frutos rojos. Como señala la asociación Interfresa, unas 6.000 son de fresa, 3.300 de arándanos, más de 2.000 a frambuesas y 150 a moras.
