Presidente de la DOP Condado: "Hay que poner de moda pedir vinos de aquí"
El nuevo responsable de la denominación de origen onubense, en su primera entrevista al frente de la institución, aboga por convertir a los turistas en los mejores embajadores de nuestros caldos con la ayuda del sector hostelero
El Consejo Regulador Condado de Huelva cambia de presidente 25 años después: Vicente Pérez García de Prado sustituye a Manuel Infante
Vino del Condado para una mesa real
Vicente Pérez García de Prado, ingeniero técnico agrícola con una amplia trayectoria en el sector agroganadero y cargos de responsabilidad en instituciones andaluzas, ha asumido la presidencia del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Condado de Huelva, tras ser elegido por unanimidad. En esta nueva etapa, Pérez García de Prado se enfrenta al reto de revitalizar el sector del vino y el vinagre en un entorno marcado por un mercado ultracompetitivo. Su mensaje es claro: los onubenses deben convertirse en los primeros embajadores de los productos de la denominación, apoyando su consumo y difusión en la provincia. A lo largo de esta entrevista, el presidente comparte sus primeras impresiones, su visión estratégica y las acciones previstas para consolidar la calidad y la promoción de los caldos del Condado.
PREGUNTA. ¿Cómo han sido estas primeras semanas al frente de la DOP Condado de Huelva?
RESPUESTA. Bueno, estamos empezando. La verdad es que no conocía demasiado el mundo del vino, pero estoy descubriéndolo y me está fascinando. Es un sector precioso, y cuanto más lo conozco, más me apasiona. Estoy dedicando este primer mes a aprender y a reunirme con las bodegas, cooperativas y agricultores para entender mejor sus necesidades y cómo trabajar juntos. Ha sido un inicio intenso, con mucho trabajo sobre el terreno, pero estoy disfrutándolo. Además, hemos tenido eventos importantes, como la feria Vimar, que resultó muy interesante, y ya hemos celebrado nuestro primer pleno, donde estoy conociendo mejor a los vocales. No hemos parado, pero estoy muy contento con cómo van las cosas.
P. Manuel Infante dejó un enorme legado tras 25 años en la presidencia. ¿Qué aspectos de su gestión considera fundamentales mantener y en qué cree que se debería innovar?
R. Manuel Infante ha sido una figura clave para la DOP Condado de Huelva. Todo lo que somos ahora se debe a su trabajo durante estos años, y por eso, en nuestro primer pleno, le concedimos la medalla de la denominación de origen como muestra de agradecimiento. Fue un acto muy bonito y entrañable.
Por supuesto, vamos a mantener el compromiso con la calidad de nuestros productos, velando porque sea siempre la mejor posible. Al mismo tiempo, es imprescindible reforzar la promoción de nuestros vinos, vinagres y el vino naranja, tanto dentro como fuera de Huelva. En este sentido, ya hemos aprobado un primer plan de promoción que tiene como objetivo aumentar la visibilidad de nuestros productos y destacar su calidad.
También es importante trabajar en la rentabilidad de la cadena. Desde el agricultor, que es el primer eslabón, hasta las bodegas y cooperativas, necesitamos asegurar que todos puedan obtener un precio justo por su trabajo. Esto es clave para frenar la pérdida de viñedos que hemos sufrido en los últimos años. Si el cultivo no es rentable, los agricultores abandonan, los jóvenes no se interesan y entramos en un círculo vicioso que debemos romper. Tenemos unas viñas magníficas, variedades excelentes y un entorno único como Doñana. Aprovechar todo esto y comunicarlo bien es fundamental.
P. Mencionaba la promoción dentro de la propia Huelva. ¿Cómo se podría reforzar este aspecto?
«Tenemos unas viñas magníficas, variedades excelentes y un entorno único como Doñana. Aprovechar todo esto y comunicarlo bien es fundamental»
R. En Huelva tenemos que empezar a poner de moda pedir un vino del Condado. Muchas veces, cuando voy a bares y digo 'póngame un Condado', me miran como si no supieran lo que estoy pidiendo, y eso no debería pasar. No se trata de que los establecimientos tengan únicamente nuestros vinos, pero sí que estén disponibles y sean reconocidos por los clientes. Nuestro primer objetivo debe ser que los onubenses conozcan y valoren lo que tenemos aquí. Si los bares, restaurantes y consumidores locales apuestan por nuestros productos, será mucho más fácil que estos ganen relevancia fuera de la provincia. Además, los turistas que nos visitan en localidades como Ayamonte, Punta Umbría o la Sierra pueden convertirse en grandes embajadores si se llevan una buena impresión de nuestros vinos.
P. Hablando de la calidad y las variedades de la denominación de origen, ¿hay planes para ampliar la oferta actual?
R. Por ahora, estamos trabajando para mantener y potenciar las variedades que ya tenemos, como la Zalema o la Garrido, que son magníficas y están funcionando muy bien. No descarto que en el futuro podamos abrirnos a nuevas variedades si el mercado lo demanda, siempre que se mantengan los valores de calidad y el apego al territorio. Sin embargo, esto es algo que debe decidirse en el Consejo.
Lo que sí está claro es que hay mucho trabajo de investigación e innovación para mejorar tanto el cultivo como el proceso de elaboración en las bodegas. Nuestra obligación es adaptarnos a los tiempos sin perder nuestra identidad.
P. Uno de los productos estrella del Condado es el vino naranja. ¿Cree que es necesario realizar acciones concretas para promocionarlo más allá de nuestras fronteras, ya que aquí es sobradamente conocido?
R. El vino naranja es un producto único que nos diferencia en el mercado, pero no podemos centrarnos solo en él. Tenemos una gama de vinos jóvenes, finos, olorosos y amontillados que también merecen ser promocionados. La clave es dar a conocer todo lo que ofrecemos, tanto dentro como fuera de Huelva, siempre destacando la calidad y la tradición que hay detrás de cada botella. Creo que debemos hacer un esfuerzo para que los consumidores entiendan que detrás de nuestros vinos hay mucho más que un producto: hay historia, cultura y un respeto por el territorio.
P. Respecto a la presencia en eventos nacionales e internacionales, ¿hay intención de potenciar esta participación y el salir fuera para darlos a conocer?
R. Sí, nosotros en la medida de lo posible, en lo que es todo el tema de promoción, evidentemente tenemos que intentar estar al máximo nivel en todos los sitios. Pero bueno, también tenemos que ser realistas y tenemos que contar con las posibilidades
«Debemos hacer un esfuerzo para que los consumidores entiendan que detrás de nuestros vinos hay mucho más que un producto: hay historia, cultura y un respeto por el territorio»
económicas y los apoyos económicos que podamos tener o no tener. Trabajaremos los temas con la Consejería de Agricultura. Ya hemos tenido reuniones con ellos, y vamos a intentar conseguir apoyo económico al máximo nivel. Pero creo que tenemos que hacer una promoción importante, como te decía antes. Primero aquí en Huelva y en la provincia, y, por supuesto, a nivel nacional e internacional. No debemos dejar que el Condado deje de estar en los sitios donde se hable de vino.
P. En cuanto al viñedo, usted ha hablado de protegerlo como un «cordón sanitario» en torno a Doñana. ¿A qué se refiere con esta expresión?
R. El viñedo del Condado tiene una relación especial con Doñana, ya que muchas de nuestras viñas están en esa comarca. Son cultivos tradicionales, en su mayoría de secano y con prácticas ecológicas, que han estado aquí durante siglos. Esto es un valor añadido no solo para el Condado, sino también para Doñana, porque contribuye a preservar el entorno. Por eso, cuando hablo de un «cordón sanitario», me refiero a que debemos proteger estos cultivos, ya que forman parte del paisaje y de la historia de la zona. Además, sería bonito que, así como nosotros presumimos de Doñana, Doñana pueda presumir también de los viñedos del Condado.
