AUTOR DE 'LA HUELVA CHOQUERA Y TABERNERA'
José Ramón Andikoetxea: 'La autenticidad de los bares la da el que está tras la barra'
19.00 h. El autor de 'La Huelva choquera y tabernera' hace una radiografía en su libro sobre la evolución y la esencia de los bares de la capital y reconoce que la autenticidad de estos 'la da quien está detrás de la barra'.
Los bares son el escenario de una buena parte de la actividad social de una ciudad. Un fiel reflejo del estilo de vida característico de un lugar y un espacio idóneo para conocer los rasgos y caracteres propios de sus gentes. Pero, como en todo, cada bar es un mundo. Descubrir los de la capital onubense es la tentadora aventura en la que José Ramón Andikoetxea Rodrigo -Andi para los amigos- se embarcó hace unos meses con la escritura de su libro 'La Huelva choquera y tabernera'.
La obra presenta una radiografía de los bares de la capital, una conexión de la vida lúdica con trasfondos históricos y sociales, tal y como apunta su autor. José Ramón señala una evolución de estos locales hacia un mayor cuidado de la decoración y la carta, fruto de considerables inversiones económicas. No obstante, para el artífice del libro, se está perdiendo un poco la autenticidad, que para mí la da quien está detrás de la barra, lo otro son accesorios importantes, aunque no tanto como la profesionalidad. En cualquier caso, aunque surjan nuevos conceptos como el de gastrobar, el escritor afirma que el bar de toda la vida sigue existiendo.
Con una impronta emocional importante, el libro se presenta como un proyecto colectivo del que han formada parte más de 100 personas. El mundo de las tabernas es apasionante, confiesa su autor, que cuando comenzó el proceso de entrevistas que daría forma al proyecto, descubrió que estas fueron comiéndose al libro y vi que tenían que copar el protagonismo de la publicación. De ellas, José Ramón ha sido capaz de extraer la esencia de lo que han sido y siguen siendo los bares en Huelva, a través de personajes como Fina del Bar San Pedro, Josefa del Bar Jerez o Cándida de En la esquinita te espero.
En 'La Huelva choquera y tabernera' -editado por Editorial Niebla- tampoco falta la perspectiva de género: Antes la mujer era importante en la cocina, pero no participaba en la vida social del bar, a lo largo de los años esa tendencia ha ido cambiando, las mujeres han tomado parte del espacio social y público y eso había que resaltarlo, cuenta el escritor, que menciona a Pancha (Bar Pancho) o a Lidi (City Rock) como ejemplos de mujeres que sacaraon solas adelante sus negocios en Huelva.
Al ser preguntado sobre qué muestran los bares de la gente de Huelva, José Ramón asegura que se puede estereotipar y decir que el andaluz es abierto, pero hay que acercarse y escuchar. Tarea que el autor ha practicado durante años en el bar en el que desayunaba frente al antiguo mercado de El Carmen, donde me iba enterando de cuál era el pulso vital de la ciudad en lo político, lo social o lo futbolístico.
En concreto, el artífice de 'La Huelva choquera y tabernera' distingue dos bloques en su libro. Uno que trata sobre las tabernas y su origen en el Bonares de los años 40 -considerando el bar Los Cuartelillos como heredero- y otro que versa sobre locales de los años 80 y 90, como el City Rock. Aunque el escritor no duda en mencionar otros más actuales como el Bar 1900, el Suizo Chico o inmortales en la noche onubense como el Ibiza o el Tumi.
En definitiva, José Ramón presenta en su libro los bares como una prolongación de la vida social que le permite desentrañar anécdotas y analizar su evolución, llegando a la firme conclusión de que, a pesar de los cambios, seguimos sintiéndonos como en casa cuando nos acercamos a ellos.
De familia vasca y castellana, José Ramón vive en Huelva desde 1978, aunque no deja de considerarse emigrante que se empapa de la riqueza de cada sitio que habito. Las circunstancias laborales le han hecho pasar por ciudades como Bilbao, Segovia, Granada o Barcelona, y países como Brasil, Cuba, Argentina o Marruecos. Pero es en Huelva donde nacieron sus tres hijas.
El escritor estudió Derecho y actualmente se dedica a la formación grupal y personal en terreno de desarrollo. Como no podía ser de otra forma, algunos de sus proyectos también han surgido en la barra de un bar, tales como los talleres de meditación o risoterapia que imparte, e incluso colaboraciones radiofónicas.
Aunque José Ramón ya está sumergido en la creación del que será su segundo libro, 'La Huelva choquera y tabernera', que vio la luz el 15 de diciembre y ya va por su segunda edición, volverá a ser presentado en público el próximo sábado 29 de enero en el ambiente de cañas de Los Cuartelillos, así como en febrero en el Bar 1900 y en marzo en el Pub Tumi.
