El Tesoro de la cocina andaluza

Salmorejo

bernardo romero

Un tomate cultivado como está mandado, tiene un sabor delicioso y se pueden hacer con ellos absolutamente de todo: guisos, frituras o sopas calientes o frías, como este clásico plato andaluz

El Tesoro de la cocina andaluza

Pollo en pepitoria

bernardo romero

El consumo de pollo ha subido en España como la espuma y aunque también ha subido de precio, te compras un pollo de seis o siete euros y, si te lo montas bien, sacas unos cuantos platos

El Tesoro de la cocina andaluza

Tarta de verano

bernardo romero

Aunque vivimos en un auténtico vergel, rodeados de frutas de extraordinaria calidad, comemos muy poca pese a las recomendaciones médicas

El Tesoro de la cocina andaluza

Ensalada de col con ajos

bernardo romero

Un plato muy sabroso y que se come frío, con lo cual es ideal para el verano. Y con ajos, un condimento excepcional para cualquier elaboración y un alimento completo con muchísimas propiedades

El Tesoro de la cocina andaluza

Cocción de las cañaíllas

BERNARDO ROMERO

Como los búsanos, que es como se les dice en Málaga a las cañaíllas, viven en aguas poco profundas, en fondos arenosos

El Tesoro de la cocina andaluza

Tarta de moras, fresas y almendras

bernardo romero

Toda la campiña onubense está cultivada, además de por olivos y naranjas, por estos frutos maravillosos para obtener con ellos una deliciosa tarta

El Tesoro de la cocina andaluza

Rollitos de lenguado con gambas

bernardo romero

Parece un pez inofensivo, pero gracias a sus dientes se alimenta de pequeños crustáceos y moluscos: de ahí el extraordinario sabor de su carne, firme y blanca

El Tesoro de la cocina andaluza

Pastel de mejillones en escabeche

bernardo romero

Con estos bivalvos se pueden hacer miles de recetas, o incluirlos en multitud de elaboraciones. Están riquísimos de cualquier manera, incluso abiertos y ya está