El Tesoro de la cocina andaluza

Berenjenas rellenas

bernardo romero

Aunque es más popular en países como Italia o Grecia, en Andalucía también tienen bastante predicamento, sobre todo con recetas como ésta, tan fácil y tan rica

Ensalada sin sal de manzana

bernardo romero

En la capital, con una demografía de ida y vuelta, la palabra 'pero' también se está perdiendo y se acude a la más normalizada manzana, una fruta muy socorrida para llevar en el bolso o en la mochila y comértela a media mañana en el trabajo

EL TESORO De la cocina andaluza

Tortillas de camarones

BERNARDO ROMERO

Los camarones del golfo de Cádiz son pequeños, grises verdosos y tienen diez patas. Tienen un delicioso sabor a marisco, que es lo que es, pariente de gambas y langostinos, incluso más potente que otros mariscos

el tesoro de la cocina andaluza

Fideos con tonino

bernardo romero

Aunque su pescadero le jure que es caballa lo que le vende, muy probablemente sea otro túnido muy parecido, el tonino, de sabor más delicado y fino

El Tesoro de la cocina andaluza

Pepinos con miel

bernardo romero

Por extraña que parezca la combinación, el pepino endulzado con miel se pierde en la noche de los tiempos, sobre todo en los tiempos calurosos

El Tesoro de la cocina andaluza

Huevos rellenos de aguacate sin sal

bernardo romero

El consumo de aguacates ha experimentado en los últimos años una explosión mundial, alcanzando en España una media de kilo y medio por habitante y año