En Andalucía, el pepino está presente en muchas sopas frías y ensaladas. En esta que proponemos, el dulzor que aportan la manzana y la zanahoria, con el toque de limón y el eneldo, el resultado es espectacular
Pescados de verano (4)
Lubinas, doradas y otros peces grandes son perfectos para preparar esta técnica milenaria
Guía de vinos de verano ABC
Cocinar bueno, sano y barato
Una solución que ni pintada para cuando tienes muchos invitados puede ser una olla de papas con chocos, ricas estas papas y además es un plato más de Huelva que eso, que un choco
Cocinar bueno, sano y barato
Poca grasa y rico en proteína, el mejillón es además sabroso y un auténtico comodín en la cocina. El clásico plato marinero de sofrito, marisco y un 'puñao' de fideos, es una de sus variantes más sabrosas
El exceso de alcohol está echando a un lado las excelencias del suave y refrescante ponche de Huelva, asemejándolo a otros menos afortunados que el que tradicionalmente se ha venido bebiendo en guateques, fiestas y saraos veraniegos, Colombinas incluidas
COCINAR BUENO, SANO Y BARATO
Fáciles de hacer y se pueden guardar en el frigorífico durante semanas que no se estropean, en realidad son una emulsión de aceite y ajo con otros ingredientes. La variedad está en tu propia imaginación
Entre las innúmeras relaciones de Córdoba y Huelva, está la de las dos aficiones futboleras y la del inmenso poeta Ibn Hazm, llamado de Córdoba, pero del propio Huelva, en Casa Montíjar, tuvo sus orígenes y su casa solariega, donde vivió rodeado de su familia y sus discípulos
Para Antonio Padilla, técnico de investigación de la Universidad de Huelva, «lo bonito de estas cocinas es que son tan sencillas como efectivas»
Cocinar bueno, sano y barato
El genuino sabor del gazpacho solo se consigue majando pacientemente las verduras… o por osmosis. El pan solo es necesario si se va a estar trabajando en el campo de sol a sol y si se va a consumir enseguida, ya que facilita la oxidación y el regusto
comer bueno, sano y barato
Ni huevos ni ovas, los huevos de choco son las glándulas nidamentales desde las que las hembras segregan una gelatina que sirve para proteger a los huevos y hacer que se adhieran a las piedras o a las algas de los fondos marinos
comer Bueno, sano y barato
Nos salimos del guion para hacer una receta divertida y facilona que hará las delicias de los más pequeños, así como la de quienes tienen el bolondro repleto de cultura americana
comer Bueno, sano y barato
Todavía tenemos en los árboles naranjas de las variedades más tardías, las Valencia Late y las Navel Late, y si tenemos naranjas todavía, pues a disfrutarlas en ensaladas como esta
Los arándanos se abren camino también en la cocina onubense. Su formidable producción hace que se encuentren con total normalidad en mercados, tiendas y supermercados de toda la provincia. Hoy proponemos la tradicional tarta de los nortes europeos y americanos
comer bueno, sano y barato
Una tradición muy de Huelva es comer los domingos un arroz con coquinas acompañado por la música que producen las cáscaras de las coquinas al ir cayendo sobre un plato que se coloca en el centro de la mesa
gastronomía
Se trata de dos lugares muy conocidos que se encuentran en pleno centro de la ciudad y que son dos opciones muy recomendables para desayunar
En la costa de Huelva se encuentra un rincón que ha capturado la atención de la prestigiosa Guía Repsol
El maestro jamonero Juan Antonio Pérez Moro, de San Bartolomé de la Torre, conquista la final del Colón de Oro
cocinar bueno, sano y barato
Aunque en Andalucía abundan los trigueros, los espárragos más consumidos en España son los blancos despachados en conserva, que hoy prepararemos con unos verdigones frescos
El próximo podcast es exclusivo para suscriptores
Suscríbete hoy mismo y comienza a disfrutar de todo el contenido de ABC
Este podcast es exclusivo para suscriptores
Suscríbete hoy mismo y comienza a disfrutar de todo el contenido de ABC
