La DOP Jabugo asegura el suministro de jamones pese a la escasez de bellotas en la montanera
En 2024 logró un nuevo máximo: superó los 25,7 millones de euros, frente a los 22,6 millones de 2023 y los 22 millones de 2022
Sigue al alza la tendencia del consumidor de adquirir el jamón ibérico en formato loncheado
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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha confirmado que, pese a una menor disponibilidad de bellotas durante la montanera 2024/25, la oferta de jamones certificados seguirá cubierta en los próximos años. Este anuncio llega acompañado de cifras de certificación que baten récords, una popularización cada vez mayor del formato loncheado y un refuerzo en los mercados nacionales e internacionales.
Según el balance que del año 2024 hace el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, la montanera se está viendo afectada por condiciones climáticas desfavorables, lo que ha reducido la producción de bellotas y, en consecuencia, el número de cerdos inscritos como «bellota 100% ibérico». Aunque la cifra de 26.639 cerdos es menor que los 32.882 registrados en el ciclo anterior, el Consejo Regulador subraya que no habrá problemas para satisfacer la demanda de jamones y paletas de la DOP Jabugo.
Valor económico al alza
El ejercicio 2024 resultó especialmente notable por el incremento en piezas certificadas y su valor de mercado. Se alcanzaron las 92.192 piezas certificadas, de las cuales 44.953 fueron jamones y 47.239, paletas. Este volumen supera las 87.583 piezas de 2023 y las 81.633 de 2022.
En el ámbito económico, la DOP Jabugo también logró un nuevo máximo: superó los 25,7 millones de euros, frente a los 22,6 millones de 2023 y los 22 millones de 2022. Este avance, como apunta la propia institución, refleja la solidez del sector del ibérico tras los años de pandemia, pero también la confianza que los consumidores siguen depositando en la certificación de origen y calidad.
El formato loncheado gana adeptos
Una de las tendencias más destacadas es el incremento de la demanda de producto loncheado, que en 2024 continuó afianzándose en diferentes mercados. Se trata de un formato que responde a la búsqueda de lo práctico por parte del consumidor y ha permitido a las empresas inscritas en la DOP Jabugo adaptarse a los cambios en la forma de compra y de paso facilita el acceso a un producto de alta gama sin necesidad de hacerse con una pieza completa.
En cuanto a la estrategia de promoción, 2024 estuvo marcado por campañas intensivas. La iniciativa 'Soy de Jabugo DOP' se desplegó en ciudades clave como Madrid, Sevilla y Bilbao, combinando grandes soportes publicitarios con acciones digitales para reforzar la imagen de marca y acercar el producto al gran público.
Fuera de España, Francia se mantuvo como mercado preferente. Con el apoyo del ICEX y la Oficina Comercial de la Embajada de España en París, se llevaron a cabo actividades de alto impacto, entre ellas la participación en el salón Gourmet Selection y un evento en el reconocido restaurante Pierre Sang de la capital francesa. Además, se organizó un viaje de prensa especializada para divulgar las particularidades del producto y su vinculación con el territorio. Francia, como se puede deducir, sigue siendo un destino estratégico para la DOP Jabugo.
Defensa de la denominación 'Jabugo'
La protección del término geográfico «Jabugo» continuó siendo uno de los grandes pilares del Consejo Regulador. Durante 2024, se emprendieron nueve acciones legales, tanto en vía civil como penal, para salvaguardar su uso y evitar registros de marcas que pudieran inducir a error al consumidor. Esta labor, coordinada con administraciones como la Junta de Andalucía y el Ministerio de Agricultura, busca defender la autenticidad de los productos y proteger los intereses de las empresas que se encuentran bajo el paraguas de la DOP.
