Xanty Elias, premio World Prize 2021 por su labor de enseñar a los niños a comer bien
El chef onubense Xanty Elías se ha proclamado ganador del Basque Culinary World Prize 2021 (BCWP) por su trabajo en la educación alimentaria infantil a través de la iniciativa “Los Niños se Comen el Futuro”, con la que desde 2018 apuesta a través de la Fundación Prenauta por incorporar la asignatura de “Cultura Gastronómica” en escuelas de primaria.
El vencedor de la sexta edición de este prestigioso galardón, concedido por el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián y el Gobierno Vasco, fue dado a conocer en una rueda de prensa telemática en la que además de Xanty Elías, han participado el presidente del jurado, Joan Roca, (El Celler De Can Roca), el director del BCC, Joxe Mari Aizega, y el viceconsejero vasco de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz.
Xanty Elias explicando como usar el garbanzo verde temprano de Escacena La Fundación Prenauta propone a las escuelas de España la asignatura complementaria Cultura Gastronómica para enseñar a sus estudiantes a tener una alimentación saludable, basándose en el sistema educativo finlandés pero con lo mejor de la gastronomía de nuestro país. Promovida por el cocinero onubense Xanty Elías para inculcar buenos hábitos alimentarios, en la actividad ya han participado unos 15.000 alumnos de educación primaria de más de cien colegios de Andalucía y en septiembre aspira a consolidarse en otras regiones como la Comunidad de Madrid.
Xanty Elias ha sido el chef de Acanthum hasta hace unos meses , donde consiguió durante varios años la estrella Michelín, y que cerró por la crisis en el sector tras la pandemia del Covid-19. Actualmente trabaja para poner en marcha un nuevo proyecto gastronomico en la finca Alfoliz en la provincia de Huelva.
