El vino y el jamón de Huelva llegan a la Universidad
Los manjares de Huelva , sus mejores productos, han llegado a la Universidad de la mano del Curso de Verano que se ha celebrado en la sede de la UNIA en La Rábida . El tercer curso “Vinos y otras viandas: productos agroalimentarios de calidad.” fue dirigido por el profesor de la Universidad de Huelva, Enrique Torres y, con el vino como hilo conductor, hizo un recorrido por los principales Productos Agroalimentarios de Calidad de la Provincia de Huelva, desde la Costa a la Sierra, pasando por la Campiña y el Condado.
El curso fue además itinerante , y además de las sesiones en La Rábida, sus participantes tuvieron la oportunidad de conocer in situ como se elaboran los productos gurmé de Huelva. Así estuvieron en lugares como el C entro de Innovación y Promoción del Ibérico (Jabugo), en el Centro del Vino del Condado de Huelva (Bollulos Par del Condado), en la Cooperativa de Campo Tejada (Escacena del Campo) y en el Centro de Innovación y Tecnología Garum de la Pesca y Transformación de Productos Pesqueros (Isla Cristina), coincidiendo con las conferencias dedicadas a las denominaciones de Origen del Jamón, del Vino, del Garbanzo y de la Mojama
Su temario fue diverso y abarcó todos los productos sujetos a denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas en la provincia, como el vino de Condado de Huelva, el Jamón de Jabugo, el Garbanzo Lechoso de Escacena y la Mojama de Isla Cristina.
En el segundo día del Curso de Verano de la UNIA los participantes se fueron hasta Jabugo, donde los alumnos visitaron un secadero de Jamones y la sede de la DOP JABUGO ( Denominación de Origen) donde fueron recibidos por el presidente de la Denominación, Guillermo García Palacios y participaron en una Cata de Jamón y Vinos del Condado de Huelva, procediendo posteriormente a dar las clases del curso. En el tercer día, se desplazaron hasta Bollullos par del Condado y a Escacena del Campo donde hablarán de los Vinos del Condado con Denominación de Origen y de los Garbanzos de Escacena con Denominación Geográfica Protegida.
