Los mejores chefs de Huelva se unen en el Puerto Antilla Grand Hotel
Algunos de los chefs más prestigiosos de Huelva han participado en las tradicionales jornadas gastronómicas del Puerto Antilla Grand Hotel , que se han celebrado este lunes y han ensalzado los mejores productos que caracterizan a esta provincia.
Tanto los huéspedes del hotel como amantes de la buena cocina pudieron disfrutar de un menú elaborado por Antonio Ramón Macías Marín de El Cerrojo Tapas , José Duque, chef del restaurante Casa Dirección y el chef Luismi López del Restaurante Arrieros .
José Duque, de Casa Dirección 
Luismi López, de Arrieros 
Antonio Macías, de Cerrojo Tapas Los aperitivos fueron obra de Sara Ríos y Sergio Montoro , jefes de cocina de Puerto Antilla Grand Hotel y El Mirador de Puerto Antilla respectivamente.
El menú
El evento consistió en la degustación de un menú elaborado por tres de los citados chefs, que prepararon para la ocasión recetas como ensalada de solomillo y vinagreta de su escabeche ; sardinas marinadas con salsa jang sobre tostada con crema de chocos, aove y vainilla; o atún rojo de Almadraba , verduras asadas y alioli de soja.
También elaboraron para la ocasión lingote de carrillera ibérica con gurumelos con piñones en su salsa y salicornia; pluma, cítricos y puré de papas y para terminar, flan de nata bañado en caramelo y helado de mandarina . Todo ello, maridado con vino blanco José Pariente y vino tinto La Planta.
Además de los platos principales, el menú también incluyó aperitivos como manzana de mousse de foie caramelizada ; viera, con crema de algas y salicornia, y huevas de pez volador; o ravioli de cola de toro, con mornay, salvia y su jugo. Sara Ríos y Sergio Montoro, jefes de cocina de Puerto Antilla Grand Hotel y el Mirador de Puerto Antilla respectivamente, fueron los autores de estos entrantes.
