Huelva reparte sabores por Andalucía
Los sabores de Huelva son cada vez más reconocidos en la gastronomía española y cada vez más apreciados y diferenciados en Andalucía. Prueba de ello es la nutrida e importante participación de la gastronomía de Huelva en la edición del congreso gastronómico que se celebrará en Sevilla los día 23, 24 y 25 de Septiembre, y que tendrá una muestra previa en la denominada Avenida del Sabor ( del 20 al 22 de septiembre) actividad esta que trata de acercar el congreso a la ciudadanía, para así dar a conocer el tipo de cocina que actualmente se desarrolla en las distintas provincias andaluzas.
Xanty Elias explicado como usar el garbanzo verde temprano de Escacena Esta tendrá lugar en el sevillano Muelle de la Sal , al lado del Puente de Triana, y contara con un representante de cada provincia, siendo el de Huelva, El Cerrojo Tapas de Alonso , que tratara de acercar su cocina a todos los visitantes que por allí se acerquen.
Antonio Macías, de Cerrojo Tapas En el congreso, la participación de Huelva empezará el lunes 23 con la ponencia de Xanti Elias (Acanthun) “ADN Huelva. Observando ecosistemas “, y continuara el martes 24 con la presencia de Luismi Lopez (Arrieros ) que junto al sevillano Julio Fernandez (Abantal), trataran de “La cocina desde dentro”.
En los talleres prácticos, Huelva estará representada el miércoles 25 por el joven cocinero José Duque (Casa Dirección) que nos hablara de “La cocina de Huelva”.
Luismi López, de Arrieros Centrándonos ya en la sala exposiciones, más concretamente en el stand de Diputación, a lo largo que los tres días, habrá show cooking donde podremos ver y degustar la cocina de Huelva en directo.
El lunes será el turno de Ciquitrake e Instituto Superior de Gastronomía . El martes, día dedicado al Andévalo, les tocara el turno a La Tabernita de Baco y Andévalo Aventura , que nos deleitaran con la cocina de esta comarca de Huelva.
Para finalizar, el miércoles les tocara deleitar a los asistentes a Ultra Marinos y La Bohemia.
Ultra Marinos, en El Rompido También contara Huelva con la presencia de seis restaurantes (Aires de Doñana, Arrieros, Casa Dirección, D´altura, El Cerrojo Tapas, Oraque) , en la denominada Red Sabor , acción esta encaminada a tejer lazos de unión entre las cocinas de todas las provincias andaluza. La cocina de Huelva va pidiendo paso poco a poco, y haciéndose un hueco en la cocina regional y nacional.
