El célebre chef Neven Maguire graba un programa sobre la gastronomía serrana
El chef irlandés Neven Maguire se interesa por la sierra de Huelva. Tanto es así que graba un programa sobre la gastronomía serrana a través del canal RTE, Radio Televisión de Irlanda.
La Diputación de Huelva ha explicado en un comunicado que hasta el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche se ha trasladado un equipo de grabación para rodar un episodio que se emitirá en prime time del programa del chef Neven Maguire.
El personal técnico del Patronato de Turismo ha guiado al equipo, formado por cinco personas, a través de la Ruta del Jabugo, donde han recorrido los principales atractivos culturales, monumentales y paisajísticos del patrimonio de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, con especial atención a los tesoros culinarios de la gastronomía serrana, como son el jamón de Jabugo y los productos derivados del cerdo ibérico .
Asimismo, la Gruta de las Maravillas ha sido una de las visitas del programa organizado por el Patronato de Turismo junto a diferentes establecimientos que forman parte de la Ruta del Jabugo como el Restaurante Montecruz de Aracena, donde han podido ver cocinar al chef Manuel García y preparar su cena. También han visitado la Confitería Rufino -fundada 1875- para conocer la tradición artesanal de estos reposteros, donde han tenido la posibilidad de filmar en el obrador.
Interior de la Gruta de las Maravillas | EFE/Julián Pérez En Jabugo han visitado una dehesa de Cinco Jotas y también han experimentado los secretos culinarios del ibérico\” con el chef del Mesón Los Canastos, Javier Martín, que ha cocinado para ellos en su restaurante de El Repilado un almuerzo ofrecido en la sede de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Jabugo. Igualmente, en Cinco Jotas han conocido el proceso de elaboración del más puro jamón ibérico de bellota, de más de cinco años, inalterado desde 1879.
La Diputación ha resaltado que han visitado otro típico pueblo serrano en Almonaster la Real, declarado uno de los Pueblos Más Bonitos de España y cuyo patrimonio arquitectónico está declarado Conjunto Histórico-Artístico.
El programa se ha cerrado con una visita a Jamones Eíriz en Corteconcepción y con un taller gastronómico con el cocinero del Restaurante Arrieros, en Linares de la Sierra, en el que han cocinado con los productos locales y derivados del cerdo ibérico.
