Asamblea de la Plataforma de Arte Culinario Andaluz en Huelva

Todos los años esta asociación gastronómica andaluza se reúne en una provincia distinta. Primero fue en Jaén, después en Almería y este año en Huelva. Se tenía que haber hecho a finales del 2020 pero, por el covid, se suspendió Cerca de un centenar de cocineros y profesionales del mundo de la gastronomía y la restauración de toda la comunidad andaluza participan en la III asamblea de Artcua con el objetivo de “defender el patrimonio culinario y el producto de Andalucía” ha explicado su fundador, Jesús Bracero, quien ha destacado entre los temas que se van a tratar “la recuperación el recetario tradicional de los pueblos andaluces como parte de nuestro patrimonio culinario”. El acto inaugural estuvo a cargo de la presidenta de la Diputación de Huelva, María Eugenia Limón y al alcalde de Huelva, Gabriel Cruz. La presidenta de la Diputación ha defendido el valor de los productos agroalimentarios de Huelva, “que forman parte de la nómina de productos saludables hecha pública por la OMS y de la despensa de los mejores restaurantes del mundo”. En el transcurso de la jornada se ha reconocido como miembro honorífico de Artcua al cocinero Luis González Galdeano, quien fuera chef del emblemático restaurante La Muralla de Huelva, entre otros. Durante la Asamblea se ha presentado el I Congreso Internacional de Gastronomía Iberoamericana, que se celebrará en Huelva del 25 al 27 de octubre y que contará con la presencia de 17 estrellas Michelin y 9 Premios Nacionales de Gastronomía, además de ponentes de 7 nacionalidades distintas.