Tío Paco, algo más que una taberna en Matalascañas
Tío Paco, algo más que una taberna en Matalascañas
La Taberna T ío Paco está situada en la zona más cercana al emblema de Matalascañas, Torre de la Higuera, en uno de los núcleos comerciales. Es toda una institución en esta playa después de más de dos décadas ofreciendo buenos ibéricos, tapas elaboradas y buen pescado y marisco. Parece una taberna al uso, pero es mucho más que eso.
Su terraza exterior, con mesas sobre cubas de vino , y un pequeño salón interior con barra, es lo que ofrece al visitante. Hay una pequeña zona de tapeo si es menester esperar a que nos toque el turno para la mesa. Permanece abierto casi todo el año, salvo en algunas fechas de diciembre y enero.
Carta al uso y un fuera de carta más que interesante. Lo que está por escrito nos oferta algo de picoteo, ensaladas, ibéricos, panes de la casa, productos del mar y carne para la parrilla . Y según el día, nos podemos encontrar con productos más elaborados, y siempre unas gambas que cuecen ellos mismos.
Empezamos con algo verde, una ensalada de buenos cogollos con atún . Generosa ración, como para compartir, y ya empezamos a apreciar que la calidad del producto es una de las señas de identidad de esta taberna.
Pasamos después a una de las especialidades de la casa, por lo que es conocido, y reconocido, este establecimiento: pan de pulpo . Sobre una buena tostada de pan de pueblo, aparecieron unas patatas al horno y encima láminas de pulpo, con su pimentón y un chorreón generoso de buen aceite. Simple, original y, por supuesto, todo de primera calidad.
Catamos posteriormente otro de los platos que nos llamó la atención, el c alamar a baja temperatura , con dos cocinados, lo que permite ofrecer al comensal un calamar blando y hecho en su propia salsa . Magnificas las patatas que le acompañaban y, además de la técnica del cocinado, gran parte del mérito de este plato estaba en el excelente producto.
Bacalao a la abuela
Y para seguir con los productos del mar, nos lanzamos sobre una ración –nuevamente generosa—de ba calao a la abuela. Para empezar a valorar el plato hay que subrayar que se trataba de buen trozo de bacalao, bien confitado, y acompañado de unas gambas en su punto justo de textura. Buena elección sin duda.
Finalizamos con una t arta de queso con mermelada de arándanos casera que nos desmereció la comida.
En resumen de la visita, podemos hablar de buenas calidades de producto en la Taberna de Tío Paco, bien cocinado y más que aceptable relación calidad precio. El servicio en todo momento fue muy a mable el servicio y, por último, subrayar que la carta de vino no es muy larga, pero toda ella de buena calidad, incluido los vinos del Condado.
