Abre en Huelva la primera focaccería de la mano de la pizzería La Favorita

Huelva se vuelve un poco más italiana con la apertura de la primera focaccería en la ciudad. Así lo indica el propio anuncio de la inauguración de La Focacceria, que se ubicará en el Mercado del Carmen, espacio que, por su parte, consolida su oferta gastronómica con una segunda incorporación en poco más de un mes.

La propuesta llega de la mano de los propietarios de La Favorita, la pizzería ubicada en el barrio de Pescadería que abrió sus puertas en 2022 y desde entonces se ha convertido en una de las preferidas de los onubenses. Prueba de ello es lo solicitadas que están siempre sus mesas o el trasiego de repartidores que hay en la puerta.

Así, avalados por el éxito de su primer establecimiento en Huelva, Alfonso y Almudena se lanzan con una segunda apertura. Como buenos amantes de la cocina italiana, continúan en esta línea, pero centrándose en esta ocasión en la focaccia, un pan típico de Italia que combina con todo tipo de ingredientes.

La Focacceria abrirá sus puertas este miércoles, 26 de junio, en la avenida de la Ría número 2, concretamente en el puesto 178 del Mercado del Carmen, frente al antiguo edificio de Correos. Lo hará para ofrecer productos de origen italiano en una variada carta de focaccias «hechas con amor», tal y como anuncian desde las redes sociales del establecimiento, en las que invitan a «probar nuestras focaccias y acompañarlas con Peroni» en el día de su apertura.

La focaccia es un tipo de pan de origen italiano que se caracteriza por un mayor grosor que la pizza y por tener forma rectangular. Suele ser crujiente por fuera y suave y esponjosa por dentro. Además, al ser más grueso, su horneado suele ser algo más largo.

Este pan tradicional italiano está elaborado con una masa de harina, agua, levadura, aceite de oliva, hierbas y especias que le dan un sabor especial. Aunque a veces se toma como acompañamiento en lugar de como plato principal -en algunos puntos es típico incluso como desayuno-, la receta admite todo tipo de ingredientes como verduras, quesos o embutidos.

Sin embargo, uno de los datos más llamativos sobre este plato tiene que ver con su origen, que se remonta incluso antes que el de la pizza, siendo esta del siglo XVIII y la focaccia del XVI.

«La pizza es alta cocina». Con esta afirmación de Alfonso Martín, uno de los propietarios de La Favorita, se puede definir la esencia de esta pizzería onubense. Producto de calidad, de origen italiano y con un acabado artesanal en el que tiene mucho peso el cariño y el buen hacer de quien lo elabora. Esta es la filosofía de este local que ahora también ofrecerá focaccias desde su nuevo puesto en el Mercado del Carmen.

Hace algo más de dos años la pizzería abría sus puertas en el barrio de Pescadería. Sus dueños llegaban con la experiencia adquirida en un restaurante familiar ubicado en Ayamonte y tras recorrer Italia para aprender las técnicas y conocer las recetas de primera mano. Ahora La Favorita abre un segundo establecimiento para seguir trayendo un pedacito de la cocina italiana a la capital onubense. ¡Mucha suerte!