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Viernes, 30 diciembre 2016

elemento clave en la oferta onubense

El Patronato de Turismo reforzó la promoción gastronómica en 2016 con actividades, encuentros y jornadas culinarias

13.04 h. El Patronato de Turismo de Huelva ha reforzado en 2016 la promoción gastronómica de la provincia con actividades, encuentros y jornadas que han estado centradas en una de las tendencias más destacadas en el interés del viajero actual. La Rebelión del Jamón, el Encuentro Iberoamericano de Cocina o la actividad Tandem Cooking entre otras, recomendaron vivir la experiencia de la gastronomía onubense como un atractivo más de su oferta turística.

Sábado, 17 diciembre 2016

Ocio

Cómo salvar una cena de empresa

A tus compañeros no los puedes cambiar para el día clave. Para celebrar la Navidad vas a tener que aguantar al jefe, el pelota, el graciosillo. ¿Cómo se vence a todo eso? Eligiendo un buen sitio para comer. En Waingunga puedes comer de lujo y echar unas risas con sus variadas actividades en grupo (zoorball, paitball, karaoke...)

Sábado, 12 noviembre 2016

cinco razones

Pistachos contra la obesidad

La obesidad y el sobrepeso provocan la muerte cada año de 2,6 millones de personas en todo el mundo, una enfermedad cuya tasa se ha duplicado y que, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), está alcanzando "proporciones epidémicas".

Viernes, 15 julio 2016

se enmarca en la candidatura de Huelva como 'capital española de la gastronomía 2017'

El Mercado del Carmen acogerá la muestra gastronómica '5x3 umm!' con recetas de cinco restaurantes de la ciudad

17.53 h. El Mercado del Carmen acogerá del 21 al 23 de julio la Muestra Gastronómica 5x3 Umm!, una iniciativa organizada entre el Ayuntamiento capitalino y la Asociación de Detallistas del Mercado, y que se enmarca en la campaña para la promoción de la candidatura de Huelva como ‘Capital Española de la Gastronomía 2017’, a la que se han sumado cinco restaurantes de la ciudad: La Mirta, Puro Chup Chup, La Bohemia, Guatiné y Juan José.
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Martes, 12 julio 2016

Además obtiene el premio especial al mejor plato artístico

El onubense Juan Antonio Pérez se proclama tercer mejor cortador de jamón de España

11.25 h. Juan Pérez, natural de San Bartolomé de la Torre y embajador de la candidatura Huelva Capital Gastronómica 2017, se ha alzado con el tecer puesto en la final VIII del Campeonato de España de cortadores de jamón, en el que los seis mejores profesionales del país han competido por el título. Juan ha sido también el ganador del premio especial al mejor plato artístico de España, dejando en muy bien lugar a Huelva.

Sábado, 2 julio 2016

Puro chup chup. cocina iconoclasta

Solomillo con jiaozi de manzanas y apionabo

Aquí estamos una semana más para traeros otra receta con el sello 'Puro Chup Chup'. En esta ocasión proponemos un solomillo ibérico asado entero para mantener sus jugos que potenciamos con la grasa de jamón y las hierbas.
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Sábado, 18 junio 2016

PURO CHUP CHUP. COCINA ICONOCLASTA

Melón con 'jamón' y sapateira

Y entrando plenamente en la época estival os dejamos una receta fresca y que nos recuerda a nuestras escapadas al vecino Algarve y a nuestras frutas más representativas de esta época de calor. Versionamos un plato que a nuestro parecer no está muy resuelto: el melón con jamón que, debido a su textura, al mezclar la carne del jamón y su salinidad con los ácidos y azúcares del melón, tiende a perder su sabor.
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Sábado, 4 junio 2016

PURO CHUP CHUP. COCINA ICONOCLASTA

Samosa hindú

En esta ocasión volvemos a las andadas en nuestro afán de unir nuestra provincia con el resto del mundo y seguir fieles a nuestro lema, y por eso para hoy hemos hecho una samosa hindú, que no deja de ser una empanadilla similar a las nuestras, pero rellena normalmente de patatas y guisantes y de otros ingredientes variados y especiados.

Sábado, 21 mayo 2016

PURO CHUP CHUP. COCINA ICONOCLASTA ONUBENSE

Pizza al vapor de cochinillo pibil

¿Qué tal amigos? Aquí volvemos de nuevo para seguir con nuestros viajes gastronómicos y seguir presentando nuestra idea de cocina y gastronomía. Para esta ocasión hemos optado por una receta mexicana como es la cochinita pibil pero le hemos dado nuestra versión con cochinillo y la hemos presentado sobre una pizza, que no al horno sino al vapor.
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Sábado, 7 mayo 2016

puro chup chup. cocina iconoclasta

Shu Mai de gambas al ajillo y crestas de gallo lacadas

Una vez mas, y tras una semana de parón, retomamos nuestras recetas y nuestra visión de la gastronomía para presentárosla en un nuevo plato. Hemos optado por un plato mitad chino mitad onubense. Como es costumbre, seguimos fieles a nuestro lema "piensa global, come local".
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Jueves, 28 abril 2016

Concurso

Ya hay ganadoras del almuerzo madre e hija en el Puro Chup Chup

12.06 h. Esther Robles García comerá hoy con su madre, María del Rosario García Díaz, en el restaurante Puro Chup Chup al resultar ganadoras del sorteo en el que pedíamos una foto de madre e hija o hijo cocinando juntos una receta, en este caso un bizcocho de limón. Ambas han confirmado su presencia, pero como suplentes número 1 estaban Marta Falconet Romero y María Isabel Romero Colombo y como suplentes número 2 María Jiménez Bravo y María Jesús Bravo Capelo. Damos las gracias a las muchas personas que han participado en esta iniciativa. El mes que viene habrá un nuevo sorteo.

Sábado, 23 abril 2016

PURO CHUP CHUP. COCINA ICONOCLASTA

Pichón asado con mochi y medusa ‘kimchee’

En esta ocasión traemos un plato de caza, poco habitual en las cocinas de la provincia como lo son el resto de aves como codornices, perdices, zorzales, etc., aunque no por ello faltas de valor gastronómico, sino todo lo contrario.

Sábado, 16 abril 2016

PURO CHUP CHUP. COCINA ICONOCLASTA

Sopa Wonton de cuello de cordero

Esta semana, para seguir aportando nuestra visión/versión de la gastronomía, hemos optado por una sopa Wonton,de origen cantonés (China), pero como siempre siendo fiel a nuestra idea con productos y toques locales.
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Sábado, 9 abril 2016

PURO CHUP CHUP. Cocina iconoclasta

Costilla de ternera al vapor

Esta vez queremos mostraros una versión quizás influenciada en la cocina Thai por un lado, con los toques de cacahuetes, limas, picantes… y por otro lado con un símil con la ternera con salsa de ostras tan preparada en los restaurantes chinos españolizados tan frecuentes y muy lejos de la verdadera comida china.
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Sábado, 2 abril 2016

Puro chup chup. Cocina iconoclasta

Gofre de maíz y boletus con caza

Una semana más aquí estamos para presentaros nuestra visión de una cocina personal llena de matices y razonamientos. En esta ocasión hemos escogido México para fusionarlo de nuevo con la Sierra de Aracena y sus carnes de caza.

Sábado, 26 marzo 2016

PURO CHUP CHUP. COCINA ICONOCLASTA

Castañuelas ibéricas 'confitás' en manteca colorá

Esta semana queremos ofreceros un apunte más de nuestra apuesta "piensa global come local" y os traemos una receta mezcla de aquí y de allá con ingredientes muy típicos nuestros y otros no tan cercanos, pero que hacemos nuestro con una vuelta de tuerca.
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Sábado, 19 marzo 2016

PURO CHUP CHUP. COCINA ICONOCLASTA

Tarantelo de atún con ensalada marroquí, mojama y ‘spicy hummus’

Una semana más aquí estamos para intentar acercaros a todos los que por aquí os asomáis nuestra particular manera de ver la gastronomía. Esta semana os traemos un homenaje al atún, que tanto nos apasiona, influenciado claramente por la cocina marroquí.
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Sábado, 12 marzo 2016

PURO CHUP CHUP COCINA ICONOCLASTA

Puchero vietnamita de chocos con habas enzapatás y un rollo de verano

11.32 h. Hoy os traigo una nueva receta con personalidad propia. Se trata de un puchero vietnamita de chocos con habas enzapatás ... un rollo de verano. Es una visión personal de dos recetas muy típicas onubenses. Además intentamos establecer un símil entre nuestras costumbres y otras lejanas a la hora de plantearnos dudas.

Sábado, 5 marzo 2016

PURO CHUP CHUP. COCINA ICONOCLASTA

Moqueca bahiana de huevos de choco y de gallina con morcilla patatera

Cocina de mercado, desenfadada, dinámica, honrada, sin pretensiones, sin olvidar nuestras raíces y el origen, recuperando alimentos, recetas y sabores, y estableciendo nexos de unión entre lo que comemos y lo que somos, lo que fuimos y lo que seremos.

Sábado, 27 febrero 2016

Gastronomía

El restaurante Puro Chup Chup, ‘fichaje estrella’ de huelva24

El inimitable establecimiento onubense tomará las riendas de la sección de cocina en MGZ, que llenará de contenido con originales recetas, consejos útiles y guías referentes al mundo de la restauración. Además, los lectores podrán ganar una comida o cena a través de un concurso mensual.

Jueves, 26 noviembre 2015

fiesta en el restaurante premiado por la guía michelin

Acánthum homenajea a su estrella

22.15 h. Noche de fiesta la que se ha vivido en el restaurante Acánthum de la capital para celebrar la Estrella Michelin que lucirá durante 2016 y para dar la bienvenida al principal artífice de su consecución, el cocinero Xanty Elías. El chef acababa de llegar de Santiago de Compostela, donde se dio a conocer el reparto de los prestigiosos galardones de la guía gastronómica por excelencia.
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Sábado, 31 octubre 2015

Al punto de Carlos

Migas de Tosantos

Parece que ya empieza a refrescar y aprovechando la festividad de Tosantos apetece ya probar las primeras migas del año. Aquí os presento un completo y rico plato que admás es típico de algunas localidades de la Sierra onubense.

Sábado, 31 octubre 2015

MAraMA

El bizcocho de la abuela reconvertido en bollitos de Halloween

Hay que asumirlo, Halloween cada vez tiene más seguidores en España y los peques son los primeros. Si este fin de semana estáis pensando en organizar una fiesta o hacer alguna actividad especial con ellos para celebrar esta terrorífica tradición, tomad nota de esta receta.

Sábado, 24 octubre 2015

Al punto de Carlos

Carpaccio de tanas

Aprovechando que una de nuestras setas estrellas está en su mejor momento, os propongo esta elaboración. Sí, nos las tomaremos cruda, pero con la vinagreta que prepararemos adquirirán una textura sorprendente, y no necesitamos mucha cantidad de setas ya que si las laminamos muy bien nos cundirá bastante.

Miércoles, 14 octubre 2015

vivir con estilo

El encanto de la decoración rural

A los apasionados de la decoración, el principal inconveniente que se les presenta a la hora de dar rienda suelta a su vocación es que la reducida superficie con que cuentan sus viviendas, generalmente ubicadas en espacios urbanos, lleva aparejada unas limitaciones casi insalvables. Cuando este inconveniente deja de existir y tenemos a nuestra disposición una casa en un entorno rural, las posibilidades se multiplican automáticamente.

Sábado, 10 octubre 2015

Al punto de Carlos

Crema de castañas y chocolate

Hoy os traigo un postre típico de estas fechas otoñales, ya que la castaña se encuentra ahora mismo en un momento ideal para su consumo. El toque de chocolate le da un sabor sorprendente y muy rico.
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