Martes, 21 mayo 2013

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Sábado, 11 mayo 2013

jugando a las casitas

Cómo crear con hojas

Por fin encontré el hueco para contar mi experiencia como profesora de talleres en Larache (Marruecos) y empiezo por esta entrada que será la primera de unas cuantas. El primero que comparto con vosotros es uno muy chulo de creación plástica con hojas de árboles y arbustos.

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Sábado, 27 abril 2013

jugando a las cocinitas

Rollitos de calabacín al pimentón de la vera

Vamos este fin de semana con una verdura que es la reina de las elaboraciones culinarias. Su sabor tan sutil y su fácil manipulación hacen que se pueda preparar de mil maneras. Cultivarlo en casa es sencillísimo y claro, esta diez mil veces más rico que esos enjendros de supermercado. Aún así, en esta receta estarán ricos de todas maneras.

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Jueves, 25 abril 2013

Jugando a las cocinitas

Cómo comprar frutas del bosque (de calidad) en Huelva

Nuestra colaboradora Solamenterocio participa hoy en la final del V Concurso Berries Fusión con su pastel de capas de chocolate de los bosques con crema de mascarpone, receta publicada en su día en este periódico. Aprovechando la ocasión, realiza siete reflexiones que invitan al debate.

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Sábado, 13 abril 2013

jugando a las casitas

Decorar con sellos

Hace un mes tuve la suerte de estar en un taller de carvado de sellos aquí en Huelva. Este detalle ya sorprende, porque este pequeño rincón andaluz adolece de planes interesantes. Mientras que el país entero está lleno de talleres de DIY, en Huelva nada de nada.

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Sábado, 16 febrero 2013

jugando a las cocinitas

Pastel de capas de chocolate con crema de mascarpone y frutas del bosque

¿Algún adicto al chocolate? Pues está de suerte, porque la tarta de hoy es enterita de este ingrediente adictivo. No es difícil de hacer, pero conviene tener algo de experiencia (o maña) para montar las capas y que nos quede nivelado. ¡Quién dijo miedo!

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Domingo, 25 noviembre 2012

Jugando a las cocinitas

Pan de maíz

Esta semana tiene lugar una de las fiestas más grandes en Estados Unidos: la Acción de Gracias. Como en casa tenemos esta cultura, lo celebramos cada año y nos damos un festín con la comida tradicional de ese día: pavo al horno, relleno de pan especiado, puré de patatas... Hoy os traigo una de esas recetas.

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Sábado, 3 noviembre 2012

jugando a las cocinitas

Tortitas con chocolate sin azúcar

Esta semana también vamos a pecar con un dulce, pero sólo en apariencia. La receta que os propongo no lleva ni una pizquita de azúcar. Y se hace rapidísimo. Desayuno de domingo para ponerse fino filipino sin sentirse culpable.

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Sábado, 13 octubre 2012

jugando a las cocinitas

Tarta de lima

Como parece que el verano no termina y las calores son tremendos, vamos a darle de nuevo al dulce, pero esta vez de una manera muy refrescante: con una tarta de lima. Celebremos los últimos coletazos del verano. Este postre es de esos que pululan por mi recetario y al que siempre había querido hincarle el diente.

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Sábado, 29 septiembre 2012

jugando a las cocinitas

Galletas de avena y calabaza sin azúcar

Ya tocaba una receta dulce y qué mejor que unas galletitas fáciles, divertidas y muy sanas. ¡No llevan azúcar! Estos dulcecitos redondos son geniales para compartir un rato en la cocina con los más pequeños de la casa. Lo mejor de la receta es que no necesitan horno.

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Sábado, 15 septiembre 2012

jugando a las cocinitas

Crema de brócoli y espinacas

Vamos con una receta de esas sanotas que tanto me gustan. Como siempre, muy fácil de hacer y esta vez con un toque especial: la tahína. Es además un plato vegetariano. Aún hace calor, pero os confieso que yo tengo unas ganas de otoño que no puedo. Me encanta ese mini frío propio de la estación que se avecina. No tienes que ir forrada de abrigo, pero sí hay que taparse ya con una mantita. Empieza la lluvia (o eso espero) y el campo empieza a oler a gloria. Indudablente, es tiempo de cremitas y sopas (¡aunque yo no las dejo de comer en verano!)

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Sábado, 8 septiembre 2012

jugando a las cocinitas

Bacalao a la nata

Hoy traemos Portugal a la mesa con este plato típico de las regiones del Algarve. Es muy fácil de preparar y seguro que gusta en casa a pequeños y mayores, pues el toque de plato gratinado siempre resulta atractivo. Ya me encuentro, como todos los veranos, en Estados Unidos. Y pensaréis… “pues vaya receta rara para andar por esos lares”. Pues sí, éste es un plato poco conocido por aquí, pero que yo egoistamente intento hacer todos los veranos.

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Sábado, 18 agosto 2012

jugando a las cocinitas

Spanakopita: empanada griega de espinacas y queso feta

Vamos con un plato tradicional griego y que está siendo todo un éxito en nuestra ciudad: la spanakopita, o lo que es lo mismo, un pastel de espinacas con queso feta y con pasta filo. Receta sencilla y tradicional y, como suele ocurrir, riquísima.

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Sábado, 28 julio 2012

JUGANDO A LAS COCINITAS

Bollitos dulces de naranja

Vamos a darnos una alegría para el cuerpo y a preparar estos dulces tan buenos como fáciles. Te sorprenderá lo poco tardas en tenerlo listos. Tibios y con miel o algún sirope están de muerte. ¡Vamos, que el dulce nos sube los ánimos y nos ayuda a enfrentarnos a las calores!

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Viernes, 29 junio 2012

jugando a las cocinitas

Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros

Hoy tenemos una receta típica de Francia, una variante de la conocida quiche Lorraine. Riquísima y facilísima a la vez que bonita gracias a ese toque verde de los espárragos trigueros. No tenéis excusas para probarla. Las quiches son platos tan versátiles como nuestras tortillas. La base es de huevos y crema de leche espesa, pero el resto de ingredientes lo podemos improvisar. De hecho, he conocido a franceses que cuentan que la quiche es una de las cenas más comunes en su país.

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Jueves, 21 junio 2012

jugando a las cocinitas

Aguacate con mozarella y jamón ibérico

Hoy receta fresquita, fresquita, muy completa y como siempre, sencilla. Incorporamos el aguacate, que es una fruta que me encanta y que, a pesar de su gran contenido calórico, tiene un montón de propiedades. Ésta es una ensalada diferente, pues realmente no tiene ningún tipo de lechuga. Tampoco aliñamos con vinagre, pero sin duda es una preparación en frío muy apropiada para esta época del año.

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Sábado, 26 mayo 2012

jugando a las cocinitas

Popovers de parmesano y algas

De nuevo vamos con una receta rica, sana y facilísima. Sorprenden no sólo por su nombre, sino porque están deliciosos y son vistosos. De nuevo una tapa fusión. Finger food internacional para quedar como reyes cuando vienen invitados.

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Sábado, 12 mayo 2012

Lasaña de lechuga de mar y bacalao

Seguimos con las experiencias marinas en la cocina. Os traigo otra receta con algas que está para chuparse los dedos. Esta vez en forma de lasaña y con un pescado que me encanta: el bacalao. Es un plato además muy completo. Más fotos en mi blog.

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Sábado, 5 mayo 2012

jugando a las cocinitas

Gratén de brócoli

La receta de hoy tiene como protagonista estrella a un ingrediente cada vez más consumido en nuestras mesas: el brócoli o brécol. Como todas las verduras admite muchos tipos de preparación. Ésta que os propongo es fácil y muy sabrosa. Si además tenéis la suerte de contar con un buen brócoli ecológico, el plato es un lujazo.

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Viernes, 27 abril 2012

jugando a las cocinitas

Ensalada de rúcula y tomate seco con mozarella

Vamos a prepararnos para el calor que se avecina con un plato ligero, sano, rico y, como de costumbre, muy, muy fácil. Las ensaladas constituyen un entrante estupendo en cualquier época del año, pero con el clima primaveral y veraniego visitan mucho más a menudo nuestra mesa. Ésta que os traigo tiene el toque especial de la hoja de rúcula, con su característico sabor amargo.

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Sábado, 21 abril 2012

jugando a las cocinitas

Muffins salados de nueces y cebolla

Receta fácil, fácil y sanota. ¿Os han invitado a la típica comida con amigos en la que cada uno lleva un plato? Estos muffins triunfan seguro. Con la misma forma que una magdalena, pero en salado y con ingredientes de andar por casa, aligeraréis cualquier grasa de las barbacoas que ya empiezan a celebrarse en esta época.

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Sábado, 14 abril 2012

Jugando a las casitas

¿Por qué estoy enganchada a Pinterest?

Lo primero que me parece justo aclarar es que yo soy de las que se engancha fácilmente a las cosas (todas ellas lo suficientemente saludables como para confesarlas). Siempre me ronda una nueva aplicación internetera, la manualidad del momento, un nuevo ingrediente en la cocina… Pero me lo paso pipa, nunca me aburro.

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Jueves, 5 abril 2012

Jugando a las cocinitas

Tortillitas de bacalao de mi abuela con ognori roja

Hoy aunamos tradición y modernidad en una receta muy semanasantera. El bacalao es un clásico de estas fechas y lo recupero en tortillitas, tal y como me las enseñó a hacer mi abuela. El método es infalible y sencillísimo. Las algas ogonori ponen el toque chic al asunto.

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Viernes, 23 marzo 2012

jugando a las cocinitas

Salteado de coquinas con espárragos de mar

Seguimos con las algas. Ésta vez con los espárragos de mar, que están deliciosos y son toda una nueva experiencia para el paladar. En esta receta, en revuelto con unas coquinas de las nuestras, están para chuparse los dedos. ¡No os la perdáis!

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Sábado, 10 marzo 2012

jugando a las cocinitas

Salteado de arroz con setas y algas

Inauguramos en esta sección la cocina con algas. Éste plato es mi primer experimento con este nuevo ingrediente pero en su versión fresca, en concreto con lechuga de mar. ¿Y pensáis que esto es un invento japonés? Pues las algas que tengo proceden de Cádiz, de una empresa cien por cien andaluza que está triunfando: Suralgae.

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Sábado, 25 febrero 2012

JUGANDO A LAS COCINITAS

Berenjenas con salmorejo

Hoy plato andaluz donde los haya, en concreto Cordobés. ¿Quién no ha estado en Córdoba y no ha comido berenjenas y con salmorejo? Y si las coméis en buen bar o restaurante es todo un disfrute. Esta manera de preparar las berenjenas, cortadas como si fueran patatas fritas, la probé en Córdoba por primera vez y éste es mi intento casero. Fue un éxito.

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Sábado, 18 febrero 2012

JUGANDO A LAS COCINITAS

Manzanas en crujiente almendrado

Hoy postre rico y facilísimo, siguiendo el espíritu de Solamenterocío. Las manzanas son las protagonistas de este plato maravilloso que además entra por los ojos por la elegancia de las láminas de bric y el brillo del jarabe de arce. Un delicia con la que además pasaréis por unos buenos y sofisticados cocineros (si es que en realidad no lo sois).

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Sábado, 11 febrero 2012

jugando a las cocinitas

Lasaña de berenjenas y bacalao ajoarriero

Plato de lujo, para meterse entre fogones a echar un buen rato, a jugar a las cocinitas. El bacalao ha sido tradicionalmente comida de la época que se avecina: la cuaresma. Combinado con las berenjenas no os lo podéis perder.

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Viernes, 27 enero 2012

JUGANDO A LAS COCINITAS

Sopa minestrone

Receta fácil y reconfortante para días fríos de invierno. Un triunfo total en la mesa. Una sopita de verduras contundente y, como siempre intento ofreceros, versátil. ¿Preparados para sudar en la mesa?

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Sábado, 21 enero 2012

JUGANDO A LAS COCINITAS

Crema de zanahorias al horno

Después de las fiestas y todas las comidas riquísimas y copiosas que hemos planeado, cocinado y, claro está, comido, os doy esta receta de cremita de verduras, ligera, sana, riquísima y muy fácil. ¿Por qué esta crema es especial? Porque las zanahorias se hacen al horno.

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Sábado, 24 diciembre 2011

jugando a la cocinitas

Pizza de pimientos asados y setas

Sé que estamos en época de comidas copiosas y con mucho lujo. De gambas, jamón buen pescado y buenas carnes, pero yo he decidido desmarcarme un poco y ofreceremos esta semana una de mis comidas favoritas: pizza. Soy adicta al pan, me gusta comerlo con todo, y claro, la pizza es básicamente, pan con cositas ricas. Además de fácil, elaborar una pizza desde la masa hasta la elección del resto de ingredientes, es gratificante para todos y constituye una cena informal estupenda. Si te tenéis además invitados, quedaréis genial.

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