Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies
►w_adblock_title◄

►w_adblock_intro◄

►w_adblock_explain◄

►w_adblock_closed_btn◄

Solamenterocío
Sábado, 30 abril 2011 | Leída 533 veces
jugando a las cocinitas

Bocatas de galleta con crema de frambuesa

Marcar como favorita

¿Os gustan las galletas? A mí me encantan. Son fáciles de hacer, llevan poco tiempo de horno y son monísimas. Hay varias técnicas para hacer galletas e infinitas posibilidades a la hora de decorarlas. Hay galletas crujientes y otras más esponjosas. Las podemos colorear, dejarlas en su color dorado, ponerles perlitas de chocolate… o también hacerlas en forma de sándwich, como éstas que os traigo esta semana.

Las galletas serán también frecuentes en esta sección. Esta receta es de Martha Stewart. ¿Habéis pensado alguna vez en regalarlas? Quedan preciosas en una caja bonita envueltas en papel de seda y es un detallazo, ¿no? Ahí va la receta:


Ingredientes:


 • 230 gr. de harina 
 • 1 cucharadita de bicar
bonato 

 • Media cucharadita dsal 

 • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 
 • 360 gr. de azúcar
 • 1 huevo grande 
 • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
 • 1 vaina de van
illa

 • 170 gr. de frambuesas frescas
 • 220 gr. de un buen chocolate blanco
 • 1 bote de nata espesa

[Img #3018]Precalentamos el horno. Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Apartamos esta mezcla. Como siempre os digo, a los que tengáis Thermomix esta mezcla se tamiza muy bien a velocidad 10 unos 15 segundos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, dejando dos cucharadas de azúcar para el relleno. Esta mezcla debe quedar esponjosa. Añadimos el huevo y la vainilla y todo debe quedar muy suave y bien ligado. Añadimos la harina. Si lo estamos haciendo con batidora o Thermomix, bajamos la velocidad al poner la harina. 

Si tenemos, resulta muy útil hornear las galletas sobre un Silpat o cualquier otra lámina de silicona que venden para estos menesteres. La mía es de Lidl. Si no, preparamos papel vegetal para la bandeja del horno. Con una cuchara de helado pequeña y de las planas (si no, con una cucharilla de postre) vamos poniendo en montoncitos la masa de galletas. Tenemos que dejar suficiente espacio entre ellos porque crecen bastante. Unos 5 centímetros de separación están bien.

Horneamos a 180º unos 4 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja de horno, le damos unos golpecitos sobre la encimera, para que las galletas bajen un poco, y volvemos a colocarla en el horno al revés, para que se doren por igual. 

Horneamos entre unos 4 y 6 minutos más. Estos pasos son un poco complicados, porque la masa se expande y no qued
an totalmente redondas. El truquillo que yo tengo es pasarles un cortapastas redondo cuando están a punto de terminar el horneado. Después, quito los restos y obtengo una galleta redonda. 


Y ahora viene la parte más divertida y deliciosa: la crema de frambuesa. Esta crema me conquistó nada más leerla, incluso antes de probarla. El color rosa es espectacular y no lleva nada de colorante artificial, es decir, se consigue sólo con las frambuesas (en mi foto el rosa es más intenso porque puse menos nata, pero me hubiera gustado más pálido, como en la receta original. Ya es cuestión de gustos). Cuando la comí, me terminó de encantar.

Hacemos un puré con las frambuesas y las dos cucharadas de azúcar que habíamos apartado. Lo pasamos por un chino para obtener todo el jugo y deshacernos de las semillitas. Apartamos.

Derrite el chocolate al baño María o en el microondas. Lo mezclamos con la nata y esto a su vez con el puré de frambuesas. Ponemos una cucharadita rasa en el interior de una galleta y tapamos con otra, formando un bocata.

¡Y a disfrutarlas! ¿No son preciosas? 

Acceda para dejar un comentario como usuario registrado Acceda para dejar un comentario como usuario registrado
¡Deje su comentario!
Normas de Participación
Esta es la opinión de los lectores, no la nuestra.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
© 2017 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress